台湾名店炸猪排

作者： 朵莉丝厨房

在台湾街头巷尾很容易找到的幸福美味。

用料

• 猪排 5块500g
• 酱油 30g
• 米酒 20g
• 水 20克
• 糖 20克
• 白胡椒 1匙
• 黑胡椒 1匙
• 蚝油 1大匙
• 五香粉 1匙
• 芝麻油 1匙
• 蒜泥 2-3颗
• 姜泥 少许

台湾名店炸猪排的做法步骤

步骤 1

预备1cm厚的猪排肉片，预备断筋刀，我没有就预备了3支竹签

步骤 2

同时握三支竹签，使劲往肉上戳，如上图

步骤 3

用肉锤将肉捶开，我也没有所以拿了擀面棍捶😝

步骤 4

酱油30g，米酒20g，水20g，糖20g,胡椒粉，黑胡椒，肉桂粉，五香粉，蚝油1大匙，芝麻油，蒜泥，姜泥

步骤 5

肉排放入腌料全部淹到，放冰箱一天

展开全部

步骤 6

步骤 6

将肉排取出(腌肉的汁可另外拿去腌排骨之类的)，鸡蛋1颗，日本太白粉1:1台湾地瓜粉，与肉混合，让肉排均匀沾裹一层粉浆

步骤 7

然后可以一片片用夹链袋收在冷冻

步骤 8

油炸或气炸锅，我这边是用松下健康炸(健康炸或气炸是在肉排两面抹油，预热后放入然后两面约各3分钟)

步骤 9

炸好后切小块，配上腌的小黄瓜，好台🤣

菜谱创建时间：2022-03-08 13:04:23