菠菜焯水，捞出过凉水，不需要把菠菜抓得太干了，留点汁水。菠菜切碎，放入鸡蛋液面粉调味品搅拌均匀。面糊稍稠。
放猪油！！！倒面糊，慢慢摊平，小火慢煎。 成品是比较酥香！因为猪油有起酥作用。用植物油就比较结实点，口感差得有点多。