猪肝洗净，加入生姜、生抽（看猪肝多少放，我都是随意少放一点，多了拿不出啊）拌匀放一边，切大蒜
起锅烧热放入少许油，下大蒜翻炒至断生，倒入刚才拌好的猪肝翻炒变色（没有血色），三四十秒左右，装盘拍照……我没有放盐，味道刚刚好）老少皆宜！ 友情提示：咸淡自己酌情处理，不管烧什么菜有咸味的，可以先少放一点（比如酱油、盐、酱这些）不够再加，减少翻车几率！
再送一个菠菜猪肝：菠菜洗净开水烫一下，挤掉水份（不需要挤太干）。切点生姜大蒜头片放入菠菜里面（给手忙脚乱的伙伴节约点时间），起锅烧油，倒入菠菜和姜蒜片，翻炒至菠菜断生（大概10秒左右）然后加入拌好的猪肝，翻炒至猪肝变色（没有血水）即可出锅……