easy•酱梭鱼土豆

作者： easy健康美食

海边人吃鱼，就讲究一个“鲜”字。现在正在海梭鱼下来的季节，条条鲜活。简单的一个酱就足矣，加上土豆更有意外收获。

用料

• 海梭鱼 5条
• 土豆 1个
• 黄豆酱 适量
• 姜
• 蒜 适量
• 大蒜 适量
• 糖 5克
• 盐 适量
• 老抽 适量勺
• 干辣椒 1个（看自己口味）
• 花椒 适量
• 香菜或茴香

easy•酱梭鱼土豆的做法步骤

步骤 1

靠山吃山，靠海吃海。渤海冷水纯野生梭鱼绝对是这个季节的鲜品。

步骤 2

将新鲜的海梭鱼去鳞、内脏、鱼腮及黑膜，清洗干净。

步骤 3

将鱼划上几刀方便入味； 加入盐、料酒腌10分钟； 土豆去皮切条洗后待用。

步骤 4

准备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒。黄豆酱装碗用水稀释加入老抽、盐调色调味待用。

步骤 5

起锅烧油； 加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸出香味 倒入稀释好黄豆酱炒一下； 倒入腌好的鱼； 加入半没过鱼的水，水量主要看锅，若普通铁锅适量多加点； 加入适量冰糖； 铺上土豆； 大火烧开转小火15分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅加香菜或茴香即可上桌了

菜谱创建时间：2022-03-07 11:48:41