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香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意/250克水立方

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作者: 女神Goddess
配方🉑️做4个10×10cm小吐司,或者2个450克吐司,做一个可减半哦。 😁我又来霍霍橙子🍊啦,水果系列吐司🍞 吐司融入了新鲜橙汁,橙皮屑,橙子片,吃起来口感柔软,有淡淡的甜橙味,清新又独特~ ☺️就想要这种清清爽爽的感觉,没有厚重的奶香味,甜橙的清香让人回味,好看又好吃~ 😍南瓜🎃迷你吐司🍞 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106664992/ 😍火腿(培根🥓)芝士吐司🍞 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106601225/ 😍椰蓉吐司🍞/椰香浓郁 🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106452420/ 😍咸蛋黄肉松吐司🍞/经典馅料咸口吐司 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106578491/ 😍汤种淡奶油吐司🍞/棉花般柔软 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106590344/ 😍一次发酵牛奶吐司🍞 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104477738/ 😍炼乳吐司🍞一次发酵也柔软 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106162301/ 😍浓香红薯🍠淡奶吐司🍞 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106068027/ 😍奶香手撕🍞/无需完美手套膜/口感韧性弹牙 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106570103/ 😍转化糖浆🍞/柔软清甜 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106557477/ 😍细腻绵软🍞(适合夏天的轻松撸包技巧) 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106498720/ 😍日式抹茶生吐司🍞/超软又夏天 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106422664/

用料

香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意/250克水立方的做法步骤

步骤 1

准备大约4个橙子🍊,用盐🧂把表面搓洗干净 2-3个橙子用刨丝器刨一些橙皮屑出来,然后对半切开挤橙汁🍊 留1个圆润好看的等会切片用。

步骤 2

没有刨丝器也可以用削皮刀削薄皮后再切碎

步骤 3

准备工作都做好,再来打面: 除去盐🧂和黄油🧈,其他材料全部放入打面缸内,包括橙皮屑🍊和橙汁🍊

步骤 4

打到面团扩展,可拉出厚膜状态,再加入盐🧂和黄油🧈

步骤 5

继续打到面团完全扩展,可拉出破洞光滑的手套膜

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步骤 6
步骤 6

打好的面温控制在24-26度最佳,不超28度。

步骤 7

出缸,整理圆润,放入烤盘

步骤 8

放入发酵箱,温度26度,湿度70%左右,进行一发

步骤 9

发酵至面团2倍大,手蘸干粉戳洞缓慢回缩即可。

步骤 10

案板上撒干粉防粘,直接倒扣到案板上,轻按排气,平均分割成四份。

步骤 11

分别收圆。放入发酵箱,利用余温松弛15分左右。

步骤 12

松弛后面团擀开擀长 翻过来,光面朝下,收口面朝上,整理成长方形 右边向左👈对折,左边向右👉对折 再轻轻擀长一点,均匀一点 从上至下卷起来,收口压在下面

步骤 13

全部做好,方向一致,摆入模具

步骤 14

放入发酵箱,温度35度,湿度80%左右,进行二发。

步骤 15

发酵期间来做糖渍橙子片🍊 好看的橙子🍊切4片,大小一致的 锅里加入水,细砂糖,橙子片 小火煮开后关火 泡2分钟后把橙子片捞出来放到纸巾上 正反面吸干水分,备用。

步骤 16

吐司🍞发酵到8-9分满

步骤 17

放上橙子片🍊,一定要放在正中间哦,歪了可不好看哦😁,盖上吐司盖子

步骤 18

放入提前预热好的烤箱,柏翠k85pro,下层。 低糖吐司盒,我隔了烤盘,盖着锡纸入炉,上下火185度,烤27-30分钟。最后3分钟撤掉锡纸上色。顺便可开热风。 具体时间和温度根据自家烤箱情况,烘烤习惯和吐司盒不同来调整哦。 如2个450克金波吐司盒,不用盖锡纸,不用烤盘,上火170,下火190度,烤35分左右

步骤 19

已经闻到香味了,出炉,打开盖子,立刻轻震热气,脱模,倒扣到晾网上,测温,中心温度93度以上就熟了。 没熟立刻回炉,不要犹豫。晚了回炉可能已经塌陷了。其实开盖脱模看一眼颜色状态就知道熟没熟,也不用测温,有姐妹们总是烤不熟吐司🍞,像开盲盒一样。

步骤 20

冷却,这次是方方正正的直角🍞

步骤 21

吐司🍞好美,颜值太高了😍

步骤 22

精致小巧可爱,小吐司🍞就是好玩

步骤 23

祝大家都心想事橙🍊

步骤 24

越看越美😂

步骤 25

给它来个特写

步骤 26

看着让人想撕着吃它

步骤 27

◉‿◉

步骤 28

晾至手温,切片当早餐

步骤 29

好吃😋

步骤 30

切片密封,冷冻保存。 吃的时候微波炉中小火叮20秒就够了,立刻恢复刚出炉的柔软~

菜谱创建时间:2022-03-07 11:08:56
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