卤水心头肉

作者： 美香甜食品店

护心肉可是猪身上非常重要的一块肉，当猪在运动的时候，为了更好 的保护自己心脏不会晃来晃去，起到很好的心脏保护效果，可以说这 块肉真的是猪的"心头肉"啊！而这块心头肉一般一头猪也就差不多只 有一斤左右.护心肉的表面镀有一层筋膜，正式因为这个所以它吃起来非常的有弹 性，比一般的猪肉口感都要好很好，所以有的人会拿它来爆炒，不管 是怎样的一个做法，口感都是非常棒的，那么来看看拿来卤肉片是怎 样的效果吧！

用料

• 酱油 2勺
• 冰糖 5克
• 桂皮 2块
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 八角 2克
• 甘草 2克
• 姜 2片
• 干辣椒 5个
• 鸡精 2勺

卤水心头肉的做法步骤

步骤 1

买回来的护心肉先要洗干净，然后放在水里浸泡半个小时左右，在这 段时间你可以准备好一些配料，可以把生姜切好蒜剥好喜欢吃辣的可 以切点辣椒进去，

步骤 2

这个时候可以在锅里倒好水了，把浸泡好的护心肉 放进去，拿大火煮开.开大火之后可以放些料酒、鸡精，这个时候先别放盐，因为这一步只 是为了去腥为，

步骤 3

等大火把这块肉煮开之后捞起来冲洗清洗一遍，然后 在放进锅里面放一些清水老抽还有各种香叶桂皮八角各种大料下去， 开大火煮开然后换小火煮一个小时就行了.

步骤 4

当一根筷子能够插进这块肉里面的时候，就说明已经熟了，这个时候就可以捞出来切片了，一道护心肉片就做好了

菜谱创建时间：2022-03-07 08:57:19