1，将花蟹清洗干净，掰开蟹壳，将里面的蟹腮和蟹心，尾巴壳取出，这些是不能吃的。 然后将花蟹切成两半！沾一下淀粉。
冷油下锅，将沾了淀粉的那一面竖着放在油面上，小火煎煮到8成熟撩出来！
再放油放入姜葱蒜炒香，然后再放入花蟹，标注的酱料，少许水，大火爆炒2分钟。 最后放入葱末，出锅。