首先将鸡肉洗干净。 可以焯一下水，也可以不用焯水。焯一下水的话呢，可以让血沫出来，你在熬鸡汤的时候鸡汤会更清亮。不焯水的话，鸡汤的鸡味会更浓郁。看你们个人喜好图方便的可以不用焯水，在煮的过程当中把血沫撇掉就行了。 那么我自己是先焯了一遍水。因为我的肌肉是从冷冻室里面拿出来还没有解冻的，所以我就先用热水泡着把它解冻。 先用砂锅注入8分满的水，丢进拍好的姜片，生姜，你可以选择切或者直接用刀拍扁。然后将三根葱花你可以选择绑起来，也可以选择直接丢进去。将花椒，以上这三样材料。丢进水里，将水烧开。 然后将鸡肉丢进这个水里大火烧开，转中火撇掉上面的血沫。等血沫撇干净以后。水也开了。转小火，盖上锅盖，煮半个小时。 半个小时之后。 我们可以放少许的盐。把已经煮透了的葱花，夹起来丢掉就可以。 火就可以转大火下入你们想要放的菜，我放的是丝瓜和丝丝菜。放下去以后，大火一开差不多就可以关火上桌了。在上桌之前撒上我们切好的蒜苗就可以了。如果你想要喝汤，别忘了。在放菜之前先给自己乘上那么一碗。
然后你们可以根据自己的喜好打一个蘸水就可以了。