用APP打开

细节超多——尖椒干豆腐

5974人浏览 465人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 艾晓薇

用料

细节超多——尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

尖椒去除筋和籽,切成菱形块,干豆腐(豆腐皮)撕开也切菱形片。

步骤 2

水开后,放一小勺尖的小苏打,为的是去除豆腥味。

步骤 3

水开后,干豆腐下锅煮一分钟捞出。

步骤 4

用冷水淘洗几遍,不要留存碱味。

步骤 5

葱姜蒜切末,淀粉加水搅成水淀粉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

炒锅倒油,油热后爆香葱姜末,再加酱油和适量的水煮开。

步骤 7

加入干豆腐和适量的糖、盐调味后,大火煮几分钟让豆腐皮入味。

步骤 8

加水淀粉勾芡,注意要大火,勾好的芡应该是透明匀乎的,不应该黏锅底或者结块。

步骤 9

放尖椒片炒到颜色变深。

步骤 10

加蒜末炒匀就能出锅了。

步骤 11

正宗的尖椒干豆腐应该是豆腐皮软滑,尖椒还带着脆劲儿,略有汤汁,拌饭一流。

菜谱创建时间:2022-03-06 20:18:00
打开App收藏