鸡蛋汆 面

作者： 饭团余小西

会炒鸡蛋就会做！ 看盗月社去天津吃的一个面，想起大学时，天津室友也给我做过类似的，就结合一下出了一个简单版。

用料

• 鸡蛋 3个
• 油 比炒菜多一些
• 花椒 30粒
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 面条 2份

鸡蛋汆 面的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，比平时炒菜多一点，炒鸡蛋，想吃几个炒几个，鸡蛋盛出多余的油留在锅里。

步骤 2

拿一个碗放酱油和蚝油，搅拌均匀。

步骤 3

用锅里剩的油炸香花椒，炸到刚变黑就行，然后把热油泼到装酱油蚝油的碗里。 炒完鸡蛋锅里不剩油就再加点，油里的花椒想弄出去也可以。

步骤 4

往煮好的面条里加鸡蛋和喜欢的配菜，再加酱料，拌匀就可以开吃了。

鸡蛋汆 面的小贴士

可以加自己喜欢的配菜，我加了炒好的葱和黄瓜丝，炸酱面有什么菜码都能放。 酱料的量是两人份，人多就多放酱油，用来拌凉菜也好吃。 我懒得洗锅，炒完鸡蛋没洗锅直接炸花椒油，也可以每一步都洗锅。 面条用啥都行，我用的挂面，5块钱一大捆的那种，也好吃。

菜谱创建时间：2022-03-06 19:14:02