明虾把虾脑和虾线去掉，虾头备用，虾身剥去虾壳。 干贝和香菇洗净，不用泡发。 西兰花煮熟切成碎。
干贝和香菇用料理机打碎。
锅里加油烧热，加入虾头，把虾头炸的脆脆的，虾油留出备用。 我这里油放太少了，可以多加些。
酥脆的虾头撒一些蒜盐，是一道绝佳的下酒小菜。 虾油一勺就够了～
把干贝香菇碎，米，水放入锅中煮成粥～ 用砂锅，电饭煲，小美都可以 煮熟后，加入虾仁，西兰花碎，虾油，再煮3分钟即可。