不腥的家常炒肝

作者： 牛牛牛2222

很多人不吃猪肝是因为觉得腥，其实处理好了不腥的。而且有补血补铁功效，建议女性朋友在特殊的日子多吃猪肝

用料

• 猪肝 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 洋葱 个
• 青椒 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 鸡精 勺
• 洋葱 半个

不腥的家常炒肝的做法步骤

步骤 1

猪肝斜着切，薄片

步骤 2

切好后用凉水洗，把血洗出来。

步骤 3

洗到这样就没什么血了，水比较清

步骤 4

腌制猪肝：放淀粉，生姜，老抽1勺，料酒2勺，一点黑胡椒粉，腌10分钟左右即可

步骤 5

此时准备配菜：洋葱，青椒。还有葱，姜

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步骤 6

步骤 6

还有干辣椒

步骤 7

锅中水烧开，放入肝。感觉猪肝有变色就捞出来

步骤 8

热锅凉油，下葱，姜，干辣椒。爆香

步骤 9

放入洋葱，尖椒，炒制断生。

步骤 10

下猪肝，放入蚝油1勺，生抽1.5勺，0.5勺料酒，一点盐，一点味精。

不腥的家常炒肝的小贴士

这道菜1怕腥，2怕老，3怕嫩。 1怕腥，斜着切，用水洗。把血洗出来 2掌握火候确实是个技术活，在大部分猪肝变色时候就捞出来 3放调料时候，让锅远离火，这样也不容易老。 记得交作业哦^ _ ^

菜谱创建时间：2022-03-06 17:01:22