牛蛙切块，用水清洗干净后加适量料酒，姜片，盐腌制15分钟
准备配菜: 土豆切条，豆腐切块，小米椒和辣椒切段，冬菇切片，木耳切小一点
土豆切条，冷油下锅，炸至表面金黄，盛出备用
豆腐切块，热油炸至表面金黄（这个最好吃），盛出备用
木耳和冬菇焯水至断生
牛蛙腌制结束后，用厨房纸吸干水分，适量油炸至表面缩水。（也可以用淀粉包裹牛蛙后炸，应该会更嫩）
锅里加油，油热后加入姜片，辣椒，大蒜，芹菜，炒1分钟左右出香味
加入牛蛙和其他配菜（炸好的土豆，豆腐，冬菇和木耳)，加入适量盐，生抽等调味品，大火翻炒均匀，入味后即可出锅
放点香菜，美味出炉，家里人都说好，都不够吃🌝🌝