陈醋鸡脚

作者： yanpoon

用料

• 鸡爪 2斤
• 陈醋 1瓶
• 生抽 1瓶
• 冰糖 一大块
• 蒜 一整瓣
• 料酒 适量
• 冰块 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 泡椒 适量
• 小米椒 适量

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

先把鸡脚洗干净切成两半.然后冷水下锅.加上适量的料酒.开大火煮开.转中小火.煮10分钟.其间都不要盖盖子

步骤 2

再准备可食用的凉水加上可食用的冰块.变成冰水.冰块可以多一点.鸡脚煮好捞出用水冲洗干净鸡脚上的血沫和油.控干水.扔进冰水中.冰水一定要盖过鸡脚.放冰箱冷藏

步骤 3

再把辣椒➕蒜头洗干净.辣椒切一下.蒜头可以不用切.备着.把酱油➕陈醋➕冰糖倒入锅中煮开.冰糖融化后加入泡椒➕小米椒➕蒜头➕蚝油➕盐再次煮开.关火放凉.可以自己试一下味道.味道要重一点.不然泡出来的鸡脚没味道

步骤 4

最后准备一个干净的容器把放凉的陈醋汁倒进去.一个钟后把鸡脚捞出来.控一下水放进放凉的陈醋汁里面.放冰箱里冷藏.第二天就能吃.陈醋汁一定要倒过鸡脚.没有的的话.期间要搅拌一下

陈醋鸡脚的小贴士

一定要冲一下煮好的鸡脚.不然鸡脚上胶质.过夜容易凝固 准备多一点冰水.鸡脚的口感比较好 干净的容器指的是无水无油 陈醋汁可以自行调节味道.喜酸多加醋.喜甜多加糖.喜辣多加泡椒.

菜谱创建时间：2022-03-06 11:19:42