巧克力味超浓郁的萨赫蛋糕

作者： Rubylin

配方From又酱。真的要自己尝试一下呀，可比外面卖的巧克力蛋糕好吃太多了～

用料

• 巧克力蛋糕胚：
• 黄油 50克
• 糖粉a 40克
• 蛋黄 55克
• 咖啡粉 0.5克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 40克
• 黑巧克力 60克
• 蛋清 100克
• 糖粉b 40克
• 中筋面粉 50克
• 泡打粉 1克
• 夹心酱：
• 杏酱 100克
• 黑巧克力甘纳许：
• 淡奶油 238克
• 蜂蜜 10克
• 70.5%黑巧克力 150克
• 黄油 50克

巧克力味超浓郁的萨赫蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好一堆的原料～

步骤 2

称重～

步骤 3

黄油软化，加入40克糖粉a，打发。

步骤 4

加入蛋黄、咖啡粉、盐。

步骤 5

搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

40克淡奶油、60克黑巧克力，用热水浴融化搅匀。

步骤 7

加入到黄油霜中。

步骤 8

翻拌均匀。

步骤 9

蛋清中分三次加入40克糖粉b，打至能拉起弯钩。

步骤 10

取三分之一加入到巧克力黄油霜中，翻拌均匀。

步骤 11

再加入剩下的三分之二，翻拌均匀。

步骤 12

筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。

步骤 13

倒入六寸模具，155度，烤30分钟。

步骤 14

烤蛋糕的间隙，制作黑巧克力甘纳许。巧克力放入锅中，倒入淡奶油和蜂蜜。

步骤 15

小火加热，一边搅拌，直至巧克力完全融化。

步骤 16

加入黄油，搅拌至黄油融化。

步骤 17

这个质地就可以啦～放凉待用。

步骤 18

蛋糕胚烤好后，倒扣晾凉。

步骤 19

蛋糕胚切成三片，黑巧克力甘纳许装入裱花袋。

步骤 20

第一块蛋糕胚，先抹上杏酱，再挤一层黑巧克力甘纳许。

步骤 21

盖上第二块蛋糕胚。

步骤 22

重复第一块的步骤。

步骤 23

盖上第三块蛋糕胚，用黑巧克力甘纳许抹面。

步骤 24

表面用小勺划出造型。

步骤 25

撒可可粉装饰。

步骤 26

有点好看～

步骤 27

切开看切面～

步骤 28

热量爆炸，幸福也爆棚～

步骤 29

开吃～

菜谱创建时间：2022-03-05 22:50:29