先把辣椒和蒜头都切碎（搅拌机）
将盐，鸡精，白糖，十三香，混入辣椒碎中搅拌均匀
干料泡水10分钟后捞出备用（泡水为了更好的炸出香味）
葱段，姜片，洋葱，香菜，干料，一起倒入油锅中炸
炸干（如视频）过滤出炸后的油
用炸过的油炸蒜头，蒜头分三次加入，第一次先炸三分之一的蒜头，炸出香味后再加入三分之一，炸香至微黄后，将最后三分之一的蒜末与辣椒碎同时倒入锅中炸。
要将辣椒的水分熬干，要不停翻拌，否则会粘锅，熬出红油后把香油倒入，快起锅的时候将蚝油倒入翻拌
最后倒入半碗白酒，继续熬几分钟即可
放凉装罐就可以啦。