燕麦虎纹咸奶油蛋糕卷

作者： Elvaleelee

虎纹的咸奶油蛋糕卷，既好看又好吃不腻，孩子们都非常喜欢

用料

• 蛋 4个/60克/只
• 玉米油 35克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 70克
• 金黄芝士粉 7克
• 糖 45克
• 柠檬汁 2-3滴
• 竹炭粉 1克
• 蛋黄糊 18克
• 蛋白霜 15克
• #夹馅部分
• 淡奶油 200克
• 海盐 1克
• 糖 18克

燕麦虎纹咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

好看又好吃的虎纹蛋糕卷，快来动手做做吧

步骤 2

植物奶+无味食用油+10克糖乳化成看不见油花，筛入金黄芝士粉和低筋面粉，分离蛋清，打入4只蛋黄糊中搅均匀。蛋清倒入2克白醋和糖打发至湿性发泡。

步骤 3

将蛋黄糊和蛋白霜各分一小勺到碗里，倒入竹炭粉翻拌均匀，装到裱花袋中，剪一个小口，挤到烤盘中，仿模老虎纹路随意画好，烤箱预热，上下火170度中层2分钟取出备用。 将芝士蛋黄糊倒进蛋黄糊中搅拌均匀，将三分之一的蛋白霜倒入芝士糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中继续翻拌均匀，翻拌好的橙黄色蛋糕糊非常细腻顺滑。

步骤 4

将蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡，165度上下火中层23分钟（温度仅供参考）出炉震盘，提起油布脱膜，趁热盖上一张油纸，将晾架放在油纸上辅助翻面，撕开油布，完成第一面毛巾面，非常细腻。等待蛋糕温度稍凉，再用油纸辅助翻面，撕掉趁热盖上的油纸，第二面毛巾面也非常完美。将淡奶油倒入海盐和糖打至7分发，有小尖角即可，均匀抹到蛋糕上

步骤 5

用擀面棍辅助卷紧，接口朝下，冷冻定型10分钟取出切块享用。

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步骤 6

步骤 6

成品1

步骤 7

成品2

菜谱创建时间：2022-03-05 22:11:39