奶黄馒头

作者： 白咿梦

因为中粉用完了，用高低粉各50%混合用。 一发，成品9个。 自用记录，无详细步骤

用料

• 奶黄馅：
• 牛奶 150克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 12克
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 融化黄油 20克
• 馒头部分：
• 低粉（或高低各一半） 200克
• 牛奶 110-130ml
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 玉米油 2-3克

奶黄馒头的做法步骤

步骤 1

奶黄馅材料混合过筛，小火加热，炒至成团，摊开散热，盖保鲜膜防止表面结皮。

步骤 2

馒头材料揉成光滑面团，醒10分钟

步骤 3

馅分9份，搓圆备用。

步骤 4

面团擀成长方形，卷成卷，分成9个剂子，擀平包馅。

步骤 5

蒸笼放温水上发酵30分钟，大火烧至上汽，转中火8分钟，关火焖3分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-03-05 21:42:57