带鱼切段，半勺耗油，半勺生抽，半勺淀粉，一勺普宁豆酱。
抓匀，备用
姜切块，蒜切块，香芹切段。姜蒜的量以能铺满砂锅锅底为准。
砂锅内放油，煸香姜块
改小火，再放入蒜块，继续煸香。
把带鱼铺在姜蒜上，不要让带鱼直接接触锅底，否则会粘锅。
扣上锅盖，小火焗8～10分钟。
然后扔进去一把香芹段，继续扣盖，焗1～2分钟。
连着砂锅一起可以上桌啦。吃的时候带鱼一定要浇上一点汤汁。