河蚌火腿豆腐汤

作者： 九久酒酒

春季菜，记录用。

用料

• 河蚌肉 带壳10斤
• 姜 三四大片
• 雷笋 7.8根
• 盐 适量
• 火腿片 一罐
• 豆腐 二块
• 野山椒 适量

河蚌火腿豆腐汤的做法步骤

步骤 1

河蚌肉买回来用盐抓洗几遍，去掉粘液和硬黑边，沥干水以后，用刀背拍一遍然后切大条。

步骤 2

雷笋剥皮洗净切滚刀块，锅中水烧开加点盐放雷笋块煮二分钟捞起沥水。

步骤 3

火腿片我买的现成的，云南一个老牌子的大片火腿罐头，老式罐头非常不好开。。。。。略冲一下水。

步骤 4

炒锅放油烧热，下姜片，下火腿片，再下河蚌肉翻炒，倒入黄酒，再炒一分钟，加开水，水看自己锅的量要一次性加足，加笋块，大火煮开转小火，焖40分钟左右，然后加豆腐野山椒再煮20分钟，尝味道斟酌是否加盐。即可。

菜谱创建时间：2022-03-05 17:24:09