备菜：猪肉切薄片，平菇撕成小条，蒜头切碎，青蒜苗切斜段。
炒肉：冷锅热油，放入肥肉，小火把肥肉的油炼出来，再放入瘦肉，少许水（可让肉炒出来嫩一点），倒入少许酱油上色，加入少许盐，放入蒜末，开大火翻炒，至瘦肉变色。
炒平菇：放入平菇翻炒片刻，加入少许水、生抽，焖煮入味，再翻炒到香菇发软，放入青蒜苗即可。