小烤箱制脆皮烧肉

作者： 俪文姐姐

儿子爱吃烧肉,每次去斩料说买一磅卖的人都会斩给你差不多两磅,吃不完第二餐又没人喜欢吃了,后来学会了自己焗,份量可以自己控制,味道超越外面斩料,再没去外面买过烧肉。

用料

• 五花肉 700克
• 五香粉 两茶匙
• 盐 1茶匙（腌肉）+1汤匙（铺面）
• 糖 少许
• 梳打粉 1茶匙

小烤箱制脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

三磅的五花腩分切,取700克,取比较肥那边,冷水下锅放料酒飞水。

步骤 2

用插肉针在肉皮上密密麻麻插孔,没有插肉针用叉子也可以,飞过水的肉皮很容易插。

步骤 3

翻转在肉那面界花刀,均匀洒上一茶匙盐,两茶匙五香粉,少许糖,按摩均匀,封上保鲜膜腌制,放冰箱保存,最好前一天晚上准备好腌至第二天,赶时间的也可以早上准备。

步骤 4

用锡纸包住五花肉,露出皮,抹一层梳打粉后,铺上一层细盐,小烤箱350度烤30分钟。

步骤 5

取出,表面的盐形成一层硬壳,用小刀挑走盐层,再入烤箱430度焗30分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

看这成品,脆皮真的比外面买的还要好吃,而且肉糯香糯香的,超棒哦！

小烤箱制脆皮烧肉的小贴士

梳打粉一定要抹均匀,这是脆皮的关键。插孔越密越好。

菜谱创建时间：2022-03-05 12:57:04