1⃣️中种：高筋面粉：175g 鲜酵母：6g 牛奶或水：115g 提前一晚混合均匀冰箱冷藏一晚 2⃣️主面团：高粉：75g 牛奶或水：55g 鲜酵母：3g 鸡蛋：25g 盐：3g 糖：20g 黄油：15g 奶粉：10g（可省） 除黄油外所有主面团材料放入面包机和1⃣️中种面团一起搅拌20min，形成粗膜后加入黄油继续搅拌15min左右形成手套膜（不一定要规范的手套膜），面团松弛30min取出按压排气擀成长方形此时可加入想加入的馅料于底部，至上而下卷起收口朝下放入450g吐司模具 38度➕一碗热水发酵至九分满 表面涂上蛋液，上火160，下火190 36min（低糖吐司盒） 金波纹：上150下210。30min 中途观察上色加盖锡纸