肉皮洗净，用水煮熟，控水份，凉干。
用小匙，刮去浮油，很方便。
切成小条形，放入高压锅中，再加入水，盖上锅盖，上高压阀时计时十五分钟。关火。闷制四十五分钟。
再开锅盖上火煮五分钟，这期间加入老抽，枸杞子，葡萄干，盐。关火，倒入盆中，静置不动。
静置一晚上，皮冻成功。取出倒扣盘中，成就图片的皮冻！
切开断面的皮冻。吃起来爽口。淡了，盐少了，加点醋，蒜沬，放心吃。
老抽放多了，色深了。