签语饼干

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：蛋清三个、细砂糖65克、无盐黄油50克、香草精1/4勺、清水35克、低筋面粉100克

签语饼干的做法步骤

步骤 1

手写语签饼干里的小纸条

步骤 2

准备食材

步骤 3

黄油装入小碗，微波炉加热至融化，凉透后加入大碗中

步骤 4

鸡蛋磕到碗里

步骤 5

分离出蛋黄

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步骤 6

步骤 6

蛋清装入无油无水的大碗，加入细砂糖

步骤 7

用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打

步骤 8

直到发白，有细腻泡沫即可。（不要打发过头哈）

步骤 9

加入半勺香草精

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

加入融化的黄油

步骤 12

顺时针拌匀

步骤 13

筛入低筋面粉

步骤 14

这时候不要再用手动打蛋器，换成胶皮铲子，上下切拌至面糊细腻，避免起筋。

步骤 15

加入清水拌匀，蛋卷糊糊就做好了

步骤 16

最好的状态不流动略微有花纹

步骤 17

面糊装到裱花袋里

步骤 18

烤盘里放一张硅胶垫，裱花袋剪开口，挤适量面糊到垫子上。

步骤 19

用勺子背面以画圈方式抹平薄面糊

步骤 20

不能太厚哦

步骤 21

烤箱上下火预热170度，中层烤8分钟左右。

步骤 22

烤好的饼周边会变成金黄色

步骤 23

带上手套取下饼皮，将提前写好的纸条放在中间，将对折后边缘捏紧，沿着碗边再次对折成签语饼的形状。

步骤 24

整形好的签语饼可以放入麦芬烤盘定型

步骤 25

注意的是烤好饼皮后，烤箱关火。但注意烤盘不要从烤箱中取出，取一张饼皮整形，然后再取另一张。直接取出烤盘会导致温度下降造成饼干变酥脆最终碎掉。

步骤 26

送给朋友的爱心礼物💝

菜谱创建时间：2022-03-04 20:06:48