风干牛肉干

作者： 博小傻

用料

• 牛里脊 3斤
• 洋葱 半个
• 葱段 一根
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 胡椒粒 适量
• 桂皮 1块
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 2匙
• 耗油 1匙
• 料酒 2匙
• 孜然粉 适量（个人）
• 辣椒粉 适量（个人）
• 五香粉 适量（个人）

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切条，所有配料放一起抓拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上

步骤 2

腌制好的牛肉串好挂在阴凉通风处风干，没有条件的可以用风扇吹24小时以上，或者烤箱低温风烤至干（试过需24小时以上），具体时间根据个人喜欢口感

步骤 3

风干的肉放蒸屉上锅蒸，水开计时50分钟以上（具体时间根据个人喜欢口感），我蒸了60分钟；也可用烤箱120度左右温度烘烤2小时左右（具体时间根据烤箱脾气）

步骤 4

蒸熟的牛肉干晾凉，表面水分蒸发后放密封袋冰箱冷藏可放一周，冷冻可放半年（随时解冻随时可吃，口感基本没变化）

菜谱创建时间：2022-03-04 12:44:29