食材备齐，
用擦丝器，把西胡芦擦成丝，可以擦长一点，里面的芯不要，
蒜仔拍一下，小米辣切一下，放碗里。
锅里放点油，和花椒，加热。
浇在蒜泥上，在放生抽，醋，白糖搅拌均匀。
倒在西胡芦丝上，爽口的凉拌西胡芦就完成了，不想放油的，可以不放油。直接到生抽，醋糖，也好吃。