花菜洗净切成小朵，五花肉切成片；（五花肉可以用稍微肥一点的）
锅中倒少许油，将五花肉煸出油脂，下入了蒜片和干辣椒爆香；
下入花菜，加入2大勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，大火快速翻版均匀。（生抽可以多放，这道菜的咸香主要靠生抽，花菜做的时候不要焯水，焯水容易让花菜失去脆嫩的口感，大火翻炒即可）
花菜断生下入辣椒，少许盐调整咸淡，出锅前撒入少许孜然粉。（这道菜饭店的做法是会加入少许孜然粉调味的）
出锅装盘。