青红椒切块
里脊肉切块，加一小勺盐，少许胡椒粉，一勺葱姜水，一个小鸡蛋，抓拌均匀，多次加入玉米淀粉，直至每个肉块保持都挂住面糊且提起不滴落状态，最后加入少许食用油锁住水分。
取四分之一菠萝切块，用淡盐水浸泡5分钟。
糖醋汁做法：碗中加入2勺番茄沙司，两勺白糖，两勺苹果醋，少许盐，2勺清水，搅拌均匀。
油温6层热，依次放入肉块，炸至金黄色，肉块出现红色捞出，油温升高后倒入复炸30秒捞出
青红椒过油
锅内倒入少许食用油，翻炒菠萝，炒至出味后倒入糖醋汁。
加入炸好的肉块，快速翻炒出锅。
一道色彩鲜艳，酸甜可口的菠萝🍍古老肉完成。