鸡爪煲

作者： 给个昵称吧

日常记录

用料

• 鸡爪/鸡翅尖 1斤
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 莴笋 1根
• 油豆腐青菜等喜欢的配菜，所有配菜可以自己选择 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小根
• 干辣椒 5个，吃辣就多放，不吃就少放
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺，喜欢颜色重一点就多放，不爱吃就少放一点
• 盐 适量克
• 姜蒜 多点没关系

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪处理好，放进锅里焯水，可放几片姜片黄酒去腥。捞出后洗干净。 准备蒜，洋葱，生姜，干辣椒。锅中放油放入上述配料。

步骤 2

放一勺豆瓣酱炒出红油，下鸡爪翻炒。 加入黄酒翻炒。 加入3勺生抽，1勺老抽，八角，香叶，桂皮，翻炒均匀后放入清水焖煮25分钟（可多放一点水煮也可以少量多次，水干了就继续加水）

步骤 3

加入土豆煮5分钟，加入莴笋喜欢的配菜焖煮8分钟。 试一下味道，淡了就加点盐或者生抽 要加青菜就等快出锅两三分钟晚点再放

步骤 4

出锅

菜谱创建时间：2022-03-03 17:35:54