无敌红烧肉

作者： 西瓜大爆炸_u94v

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 2勺
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 盐 30克

无敌红烧肉的做法步骤

步骤 1

选用上等好的五花肉，去掉皮上的毛，切成麻将块大小

步骤 2

烧好一锅水，先扔两片姜

步骤 3

再把其它配料（葱，八角，香叶，花椒，料酒）扔进去一起煮

步骤 4

煮到叉子可以轻松插进肥肉里，肉就可以捞出来了

步骤 5

沥干水分，有条件的可以用厨房纸巾擦肉多余的水份擦干

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油准备冰糖炒糖色

步骤 7

就这样小火炒

步骤 8

然后把肉倒进去这样大火翻炒，炒到每块肉都裹满糖色即可。

步骤 9

然后加满一锅水开始炖煮

步骤 10

这是炖煮一个小时以后的肉的样子，关火等待大厨炒其他菜。

步骤 11

大厨炒完其它菜，又把红烧肉在锅里继续收汁又搞出了好多油，到这个程度就可以上桌开吃了。

无敌红烧肉的小贴士

这个配方味道偏甜，如果不爱吃那么甜的口感的人类，可以在炒糖色的时候，酌情减少糖的用量即可。

菜谱创建时间：2022-03-03 16:06:59