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芋头烧排骨

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芋头吸满肉汁,比排骨还好吃的家常菜……

用料

芋头烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨、芋头、八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、姜片和蒜忘了拍进去

步骤 2

芋头去皮洗净用厨房纸巾吸干水份然后切块(记得带手套,不然削完皮手会痒)

步骤 3

家里没矿,所以不能倒半锅油哈哈哈哈😂锅里添200克油,中小火炸芋头

步骤 4

炸到表面金黄捞起备用,每一面被油封住,这样才能在后面的步骤久煮不烂

步骤 5

排骨炸之前已经泡了一小时,过了五六遍血水,然后用厨房纸巾吸干水份,炸芋头的油继续炸排骨,炸到这样表面金黄捞起备用

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步骤 6
步骤 6

炸排骨的油倒掉多的,只留少量油中小火炒香八角、桂皮、丁香、香叶、辣椒、花椒,然后下1勺豆瓣酱炒出微微红油色

步骤 7

下排骨翻炒均匀

步骤 8

➕水淹过排骨再多出两碗水的量,大火烧开,➕料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油,中火煮十五分钟,再下芋头,一起煮开,调小火炖45分钟

步骤 9

45分钟后大火收汁

步骤 10

装进砂锅,撒上葱花即可

步骤 11

排骨香、芋头更香😋

步骤 12

晚餐😘

芋头烧排骨的小贴士

不吃辣可以不放豆瓣酱,我也只是放了一丢丢丰富口感😚不是辣菜

菜谱创建时间:2022-03-03 14:08:23
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