螺旋奶油面包

作者： 熊猫半糖

利用丹麦锥形管模具做出多种多样的面包，这种螺旋奶油面包是比较基本的面包，松软外形里面挤上奶油，奶香四溢，小孩都喜欢！做好了都抢着吃呢！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 30克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 20克
• 牛奶 130克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 100克
• 糖 15克

螺旋奶油面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

往面包桶里加入盐2克、糖30克、炼乳20克、牛奶130克、鸡蛋1个、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；

步骤 3

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

步骤 4

取出发酵好的面团简单手按排气；

步骤 5

分出50克大小的剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

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步骤 6

步骤 6

取一个剂子擀成长方形，底边按薄；

步骤 7

自上向下卷起后搓长；

步骤 8

用面围绕丹麦锥形管，从尖端一直向下缠绕，收口捏紧（注意不要太紧，否则发酵后容易散开）；

步骤 9

放入烤盘发酵至1.5倍大，表面涂抹蛋液；

步骤 10

放入烤箱，180度烤15分钟（上色后盖锡纸）；

步骤 11

放凉后脱模；

步骤 12

奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克，混合打发后装入裱花袋中；

步骤 13

挤入螺旋面包中；

步骤 14

一个个可爱的螺旋奶油面包就做好了；

螺旋奶油面包的小贴士

半糖有话说～ 1、缠绕面的时候不要太抻面了，别施加力量，否则发酵后容易变形；

菜谱创建时间：2022-03-03 13:14:13