越南米纸妙用不定期更新

作者： conniecook

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用料

• 越南米纸 数张
• 馅料 自选
• 鸡蛋 一个

越南米纸妙用不定期更新的做法步骤

步骤 1

正方形越南米纸，在30度左右温水中泡十秒左右，可以弯就行了，一定不要泡软，取出来还是有型没变色的。

步骤 2

铺在硅胶垫或者不沾台面上，一定要防粘。米纸铺上去二十秒就变软了，铺鸡蛋黄大小的肉馅，不要贪心，绝对够了，用刮刀铺平后卷起来

步骤 3

蒸笼垫油纸，每个粉卷保持距离

步骤 4

水开后开始蒸，大火两分钟足够

步骤 5

汤汁用鸡汤，辣椒油，生抽陈醋葱蒜调的，Q弹爽滑非常好吃，馋哭自家小狗

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步骤 6

步骤 6

第二种方法，泡好的米纸刷一层蛋液，铺上馅，这里用的虾仁，一点点就行了，多了并不好吃，铺上4-5层或者卷起来

步骤 7

预热好平底锅再放一点点油煎一煎，也非常好吃

越南米纸妙用不定期更新的小贴士

水温一定不能太高，30度左右，十几秒马上捞出平铺在不粘台面上，米纸还会继续吸水变软。馅一定不要放多了，不容易熟。汤汁是灵魂，推荐自家炖的鸡汤做底。如果吃起来有点融化的感觉，最可能是泡得太久了或者泡的水温太高。如果吃起来比较韧，下次可以多泡几秒。要预热好锅了再煎，谢谢观看

菜谱创建时间：2022-03-03 08:48:55