超好吃低卡的酸奶蛋糕

作者： 小灰灰mini

太好吃啦，吃掉一半才想起来拍照，下次一定拍一个完整的蛋糕把这个图换掉~糖油混合物会胖，所以这个方子里没有放油，相当低卡了。

用料

• 酸奶 180克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 40克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 6滴
• 蛋糕模具 六寸

超好吃低卡的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料~

步骤 2

3个蛋黄放到一个大碗里，酸奶打开，称好 60g低筋面粉（也就是上面的蛋糕粉）和10g玉米淀粉（也就是上面的生粉），玉米淀粉和低筋面粉称到一个碗里，这些是蛋黄糊糊的所有材料啦

步骤 3

蛋黄和酸奶先放一起搅拌，面粉过筛也混进来

步骤 4

用铲子切拌成光滑的蛋黄糊糊

步骤 5

这些是蛋白泡泡的材料，3个蛋清，白糖40g，糖粉15g，柠檬汁6滴，加糖粉的目的是稳定蛋白泡泡，使其不易消泡，柠檬汁去腥又稳定~

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器打成这样就可以了，有不容易消下去的小尖尖这样~注意打蛋白的过程中分三次加入柠檬汁，糖和糖粉

步骤 7

蛋白泡泡和蛋黄糊糊混合均匀，用切拌的手法就可以，这里也不用太小心，因为蛋白泡泡里加了好多糖还有糖粉，比较稳定的~

步骤 8

在烤盘里加点水，烤箱145度 40分钟，155度15分钟，再焖5分钟，这样一个小时之后就可以得到非常美味松软低卡的酸奶蛋糕了

步骤 9

用勺子舀着吃，超级快就吃成这样了，忘记拍照了~可能下次要做2锅我才能吃到冷藏的~一锅热着吃一锅冷藏吃~

超好吃低卡的酸奶蛋糕的小贴士

1. 模具里可以放油纸防粘，真的不好洗~ 2. 我这个是无糖老酸奶，所以放了比较多糖，如果用的是有甜味的酸奶，糖要减量哦~ 3. 烤的时候中途看一下烤盘里的水，烧干了的话可以加一点

菜谱创建时间：2022-03-02 23:23:05