我不敢切生虾，所以蒸熟了（水开放姜蒸5分钟）。
1.把虾头切出来，虾身剥壳放小碗备用。 2.砂锅里放少许油，小火熬虾头，把虾油熬出来，再放少许水，没过虾头一点就可以了，大火煮沸。 3.虾头扔掉，汤盛出来备用。
西红柿切丁，砂锅里放油中火熬到出沙，放水，想喝多少就放多少水。
放菌菇进去煮，煮沸后撇去浮沫。
把虾和虾汤放进去一起煮，煮沸转小火，撇浮沫。
鸡蛋打散淋进去，加盐，酱油调味，关火放葱花点缀。