除黄油和核桃外的主面团材料揉成团，加入黄油出膜。
加核桃揉匀，整形成一大团。进行1发（或静置15min）。
面团均分6份小面团，揉圆静置10min。
小面团抻长，整形成橄榄形。底部收口捏紧，放入烤盘进行发酵。
发酵期间来做墨西哥酱：黄油、糖混合。鸡蛋分次加入，最后加入杏仁粉（或低粉）、核桃碎混合均匀。放入裱花袋备用。
面团发酵到1.5～2倍大，挤上墨西哥酱。
烤箱180度，25min，到表面金黄。
1. 配方供参考，需要根据面团状态进行水量调整。。 2. 面团揉出膜之后可以拿出一小部分冷冻保存，加到下次面团里，会更有风味。 3. 酸奶非常浓稠，如果是稀酸奶，需要减少水量。 4. 裱花袋口子剪大一些，否则核桃碎挤不出来。