牛里脊切片，撒上干淀粉或者面粉，轻抓几下再用清水冲洗干净，开始入底味，少许盐，胡椒粉，蚝油，鸡精，十三香，少许淀粉，用手轻轻地抓到有点粘手即可，再入少许油拌匀。
青红椒姜葱蒜切好备用。
锅热放油倒入牛肉片，滑至变色呈出备用。油温要稍高一点。
姜蒜爆香后倒入青椒，翻炒两下，再加入一勺豆瓣酱。
青椒断生后放入牛肉片，红椒，蒜苗。
再放一勺生抽少许鸡精，十三香翻炒均匀后出锅装盘。