除黄油外，500g面粉➕45g糖➕55g液体咖啡➕200g水➕6g酵母全部倒入厨师机。 2分钟低速搅拌至面团没有干粉。 6分钟中速搅拌面团。
加入软化好的45g黄油。 低速搅打2分钟，让黄油揉进面团中。
中高速搅打面团6分钟，至面团可以拉出手套膜。
整形好的面团放入盆中，放进烤箱。因为冬天温度低，所以打开烤箱keep warm功能，放一盆热水，烤箱里热了以后，关掉keep warm功能。
面团发酵70分钟左右，发酵至两倍大，中间用手指戳一个孔，不会回缩，说明发酵完成。
面团从木盆中取出，用手压拍，排出气泡。将面团分割成6份，整形静置5分钟，每份大概150g。
面团擀成牛舌状，卷起。静置5分钟。
将卷好的面团，再次擀成牛舌状，卷起，放进吐司盒。
将吐司盒放进烤箱，进行二次发酵。发酵步骤参考步骤4。
吐司面团发酵至8分满时，预热烤箱，设置355F，烤30分钟。
时间到！没有盖锡纸，但是吐司颜色也好漂亮。取出吐司盒后，把吐司侧倒出，放在晾凉架上。
家里都是好闻的面包香。
再来张特写，棒棒的胖胖的咖啡吐司，看着就开心！
切好片，吐司组织内部好漂亮！