牛尾先用清水泡1-2小时，去除血水
锅里放一点油，中火煎牛尾，每一面都煎到微微金黄
同时准备配菜，蒜一头横着切一刀，洋葱切块，芹菜和胡萝卜切块。 用刚才煎牛尾的锅剩下的油开始炒菜，先加蒜和洋葱炒出香味，再加入胡萝卜芹菜翻炒一下。（胡萝卜和芹菜可以留一部分最后再下，这样能吃到完整的蔬菜）。再放回牛尾铺均匀，加入一小杯红酒，煮开略微蒸发一下。
加入番茄泥，是这种浓缩罐头，不是番茄酱
加入高汤或者开水，半没过最上层的食材，加入盐，黑胡椒，迷迭香，煮开。放入预热好的烤箱里350华氏度慢炖1.5-2小时。（没有烤箱开小火慢炖也可以）
2小时后，加入剩下的蔬菜以及切好的土豆再炖半个小时。
煮好后挑出牛尾和完整的蔬菜，再浇上汤就可以吃啦～
最后放蔬菜是为了吃到完整的蔬菜，如果都之前放也可以，就是蔬菜会煮到比较烂。 如果都之后放也行，但是煮的时候风味略少一点点，其实也吃不出来