超简单低糖自制浓稠酸奶

作者： 悠悠-728

图片都是原图，没有滤镜，我纯粹为了记录一下，喜欢的可以试着做，不喜欢的飘过 做酸奶前： 1、查了好多都说尽量选择全脂纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶，我好像就家里有啥牛奶就用的啥，也没失败过 2、用于发酵的酸奶机、勺子、盖子等，建议发酵前要用开水冲烫，起到杀菌的作用，晾凉待用； 3、牛奶要用常温的，既不能太热（不能超过40度），也不能太凉（菌粉难以溶解）； 酸奶做法： 4、容器内先倒入一半的牛奶，然后倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，再倒入剩下的牛奶，再次搅拌，确保菌粉充分溶解； 5、发酵期间保持静止，不要打开盖子，恒温42度发酵大概6-8个小时左右； 做成酸奶后： 6、建议把发酵好的酸奶放入冰箱冷藏2-3小时，冷藏的环境帮助酸奶内的活性益生菌稳定酸奶会更浓稠哦～然后根据个人口味添加果酱或者水果调味口味更佳！

用料

• 纯牛奶 500克
• 糖 10克
• 淡奶油 60克
• 双歧杆菌 1克装1包

超简单低糖自制浓稠酸奶的做法步骤

步骤 1

烧开一壶沸水倒进酸奶的这个锅消毒，顺便把那两个250毫升的牛奶一起泡一泡

步骤 2

过牛奶五分钟就拿出来不能太烫，加温主要是为了加快融化糖

步骤 3

倒牛奶，放糖搅拌，再倒淡奶油，看看牛奶温度，不能超过40°，放一半菌，搅拌搅拌在放剩下的牛奶

步骤 4

最后把菌粉全部倒进去，搅拌充分使其溶解，我家那位爱吃酸的，所以后来做的时候放了一包半，感觉还是不太酸，可以考虑放两包菌了

步骤 5

放酸奶容器里插电发酵8个小时.我一般都是晚上10左右做，第二天早上拿出来放冰箱放会就吃，酸奶机就是买菌送的

步骤 6

拿出来就是这样，不是流动的那种酸奶，跟舀一勺豆腐脑的感觉一样，最上面是有点黄色，我也不知道是啥，我每次做都有

步骤 7

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菜谱创建时间：2022-03-01 20:26:30