超市买的刀削面直接水开下锅煮七到八分钟（面比较难煮，可以中间加两次少许冷水，方便煮）
煮面期间，蒜切碎，碗中倒入2勺生抽，一勺香油，一勺醋，一点点盐，加半勺糖或鸡精
面煮好放入碗中，面上依次放入大蒜、辣椒面、花椒粉、芝麻，锅里放油，油开淋到上面，拌匀加入葱或香菜即可
我这份是另起锅做了杂酱的，油热，加入生姜大蒜末，放入肉末，加入适量黄豆酱，炒至变色，然后用半勺玉米淀粉加冷水拌匀后倒入锅中，大火煮开收汁，留一点点汁水就行。