鱼洗干净（鱼摊主宰好的回家洗干净就可以备用），用厨房纸吸干水份，不粘锅也要把水擦干，食用油加入锅中，再撒上少许盐把鱼码在锅里再在鱼背上倒上少许油，再撒上少许盐，盖上锅盖。开中火煎鱼。（这方法煎鱼可减少大量油烟味）
煎一会要注意煎至金黄色没有，煎好一面就翻到另一面也煎至金黄色（锅里油少的话可再加适量入锅）。就把姜蒜放入锅里，碗加入2汤匙味极鲜酱油，再加入清水，调均。
酱油水倒入锅中，盖上锅盖焖一会鱼，就翻到另一面再焖会，汁收得好差不多，就放入葱段盖上锅盖一下下闻到香味就可以起锅。
煎焖海鱼，就这样完美的完成了😊