① 15个鸡蛋洗净后冷水下锅，加入少许白醋防止开裂。中小火水开后继续煮八分钟。（喜欢吃溏心蛋的煮四分钟） ② 鸡蛋过冷水后剥皮待用。 ③ 洋葱25g，蒜瓣三粒，小米辣六根，香菜香葱各三根，全部切小段。（小米辣的数量根据吃辣程度增减，这个配方几乎没有辣味） ④ 所有配料放入碗中，加入25g熟白芝麻，5g 盐，30ml生抽，10ml耗油，5ml香油，适量白胡椒粉，40ml凉白开。搅拌均匀。 ⑤ 先把鸡蛋放入密封罐中，再将料汁倒入，盖上盖子摇晃均匀放入冷藏室。 ⑥ 15个小时左右入味后食用。