将芽白梗洗净后切成菱形片。
净锅置旺火上，放食用油烧热，放入油渣，用中小火拌炒至焦香时将油渣扒至锅边，下入干椒段炒出香辣味，放入芽白梗。
放盐、味精，将油渣推入锅中合炒，拌匀入味时放入大蒜叶，加生抽，淋香油，出锅装入盘中。