我用吃饭的碗盛面粉。3碗面粉，兑1碗水，和出来的面不软不硬。酵母粉大概放三分之二包（一包是做1000克面的量，有说明书）面粉中加入一勺糖。（糖的作用是促进酵母粉发酵）
调馅：胡萝卜擦丝，再切碎。木耳泡发后煮3分钟，过凉水，控水后再切碎。粉丝用开水烫软后，捞出控水再切碎。鸡蛋打散后炒熟。所有食材，加入两勺耗油，一些花椒粉，进行充分混合，再根据口味添加盐进行最后调整。
大概从和面到醒发大概2小时 （室温23℃）
揉面，排气
分剂子
擀面皮
包包子，再醒发20分钟。醒发后的包子，拿着会感觉非常轻盈
（蒸笼上要么抹油，要么放笼布，或者底下铺这样的一次性隔油纸。是防止包子熟了以后，包子黏住露馅）锅内放水，摆好包子，开始蒸。每个包子之间要留下足够的空隙。放蒸锅冒气后开始计时蒸15-20分钟。蒸熟后再焖5分钟。
蒸好的包子
我的包子出锅了。先放透气的地方凉凉，再放入保鲜袋。 欢迎大家试试。这个馅我觉得不爱吃胡萝卜的可能也会喜欢吃。