在里脊肉还未完全解冻时，将其切成薄片，放入料酒，老抽，淀粉，一点油腌制半小时以上
准备好葱花，蒜，留点葱花和蒜末最后用。开火倒油，油热后放入葱花和蒜，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。
加入适量清水，够后期煮配菜就行 。加入生抽，盐，蚝油，糖，味精调味。尝一下汤汁，可以稍咸一点。最后加入一点陈醋。汤烧开后，把残渣捞出来
把洗好切好的配菜放入锅中，我先放的木耳煮两三分钟，再放入上海青和豆皮，煮八分熟。捞出放入大碗中。
开大火汤煮开后转小火，慢慢下入腌制的肉片，过个几十秒在搅开，转中火，煮三分钟，将肉带汤汁一起倒入大碗中
锅中烧热油，在肉片上放上花椒粒，干辣椒，辣椒粉，葱花，蒜末。将烧热的油倒在上面，刺啦刺啦 。搅拌后，就可以开吃了