小电饭煲蛋糕制作

作者： 爱吃水果的糖糖

1:打发蛋清的碗盆一定要无水无油！ 2:面糊搅拌手法一定要上下搅拌！ 3:加热时间结束一定要马上端出来倒扣！ 要教程的朋友多，图没来的及拍，下次补上 此配方已是减糖配方，大家不用减糖了！ 没有蛋糕档的锅子记得用精煮！

用料

• －－材料1－－
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 10克
• 纯牛奶 10克
• 玉米油（无气味油均可） 30克
• －－材料2－－
• 低筋面粉（蛋糕粉） 50克
• －－材料3－－
• 蛋清 3个
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁（白醋） 几滴

小电饭煲蛋糕制作的做法步骤

步骤 1

把材料1按顺序全部加入碗中（干净无水碗中），搅拌均匀

步骤 2

把低筋面粉加入到搅拌好的材料1里面，搅拌到没有颗粒感就可以了，不要过度搅拌！！

步骤 3

这个时候电饭煲开机预热（蛋糕档或者精煮档都可以）

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，加入步骤3的白沙（3分之1）打发到起打大泡，再加入一些白砂糖继续高速打发，有绵密泡泡后加入剩下的糖低速打发！打发到有有勾勾就可停止打发了！ （偷懒的人这一步可以直接一次把所有糖加入蛋清高速打发，不过一定要有耐心）

步骤 5

步骤4:把打好的蛋清刮一些放到搅拌好的材料1种混合 （搅拌手法:上下翻拌，切勿打圈搅拌！！）

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步骤 6

步骤 6

步骤5:把混合的少量面糊倒入蛋清盆里，上下搅拌，均匀即可，不要过度搅拌！

步骤 7

步骤6:电饭煲内胆取出来内部刷一点油，把和好的面糊倒进去后，抬高往地上（桌子上）震一下排出空气，撒上喜欢吃的（芝麻瓜子）就，然后重新设置加热时间就可以了！

步骤 8

电饭煲蛋糕档:一般45分钟 精煮档:煮45－50分钟

步骤 9

时间到后快速拿出来震一下，马上倒扣（架在碗上），方便散热，散热结束就可以开始吃了！ 记得时间结束马上拿出来倒扣，不然会塌陷哦！

菜谱创建时间：2022-02-28 12:39:43