莲藕炆牛腩 <302小厨房>

作者： 302小厨房

莲藕浸润了牛腩的脂香和卤汁的味道，软糯绵粉很是抢手！

用料

• 牛腩 500g
• 莲藕（粉藕） 500g
• 甜面酱 5勺
• 生抽 3勺
• 料酒 半杯
• 冰糖 20粒
• 生姜 1大块
• 八角 3颗
• 小茴香 1勺
• 白蔻 3颗
• 桂皮 1节
• 香叶 3片

莲藕炆牛腩 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

香料在这边，如果有部分香料家中缺少也可以直接不放，如果喜欢吃辣的可以放干辣椒 香料放入纱布袋中方便取出

步骤 3

锅底放少许油烧热后放入牛腩煎（不要来回翻炒）

步骤 4

直至表面微焦，加入料酒烹一下

步骤 5

香气四溢

步骤 6

加入足量清水

步骤 7

加入生抽、甜面酱、冰糖、姜块、香料包煮开，滤去浮沫

步骤 8

可以加少许老抽增色，烧开后转中小火慢炖2h

步骤 9

与此同时莲藕块冷水入锅

步骤 10

煮开后转小火炖至熟透

步骤 11

最后把莲藕块加入到牛腩中，再一同炖30min即可

步骤 12

最后大火收汁即可

步骤 13

小秘密，第二天更好吃！

莲藕炆牛腩 <302小厨房>的小贴士

1，尽量买粉藕（7孔藕），炖着吃更好吃； 2，新鲜的牛腩不用焯水，如果牛腩不新鲜也可以先焯水再炒。

菜谱创建时间：2022-02-28 07:38:10