准备火龙果。
榨汁过滤一下。
加入几滴白醋。
开火加热煮两分钟。
把火龙果汁放凉到三十度左右倒在面粉里,揉成光滑面团,也可以用压面机更省力气更方便。一定要光滑无气孔。
把光滑的面团搞成薄片用模具压出小花来。
全部做好放在蒸屉上盖好去醒发,时间不确定要看状态。
一发的馒头,很节约时间,这是醒发好的馒头。
水开上锅蒸五六分钟,关火闷两分钟出锅。
出锅了,各个都是水光肌呢。
表面很光亮。
醒发到位,蓬松暄软。
和好的面团一定揉到位,横切面没有气孔,做出来的馒头才会表面平整光亮。
面团比较硬,不是很好揉,有压面机的就很方便了,没有的可以用擀面杖来回折叠的擀,直到擀成特别光滑的面团才可以制作馒头生胚,如果揉面不到位,成品出来坑坑洼洼的还会有气泡出现的,不仅不好看还没有嚼劲不筋道。